Naturalne probiotyki w diecie – co warto włączyć do jadłospisu całej rodziny?

Odpowiednio skomponowana dieta to podstawa dobrego zdrowia całej rodziny. Warto zrezygnować więc z wysoko przetworzonej żywności na rzecz naturalnej, w której drzemią wartościowe substancje odżywcze. Mowa między innymi o probiotykach, które stanowią nieocenione wsparcie dla układu pokarmowego i odporności, niezależnie od wieku. W jakich produktach ich szukać? Sprawdź!

Czym są probiotyki i jak działają?

Probiotyki to żywe mikroorganizmy, które przyjmowane w odpowiednich ilościach mogą korzystnie wpływać na Twój organizm. Pamietaj jednak o tym, że mianem probiotyku określa się wyłącznie te szczepy, które przeszły dokładną ocenę i spełniają wymagania jakościowe oraz bezpieczeństwa. 

Aby dany mikroorganizm mógł zostać uznany za probiotyk, w suplementach musi być precyzyjnie opisany pod względem rodzaju, gatunku i szczepu. Konieczne jest także potwierdzenie jego pozytywnego działania w badaniach i wykazanie bezpieczeństwa stosowania. Nie bez znaczenia jest również trwałość. Probiotyk powinien zachować swoje właściwości zarówno podczas produkcji, jak i przechowywania.

Do najlepiej poznanych probiotyków należą bakterie z rodzaju Bifidobacterium i Lactobacillus, a także drożdżaki Saccharomyces boulardii.

Jak probiotyki działają w organizmie?

Probiotyki pomagają przede wszystkim utrzymać równowagę mikrobioty jelitowej, a to ma ogromne znaczenie dla trawienia i prawidłowego wchłaniania składników odżywczych. Wybrane szczepy mogą np. skracać czas trwania ostrych biegunek infekcyjnych u dzieci czy też łagodzić dolegliwości jelitowe u dorosłych. 

Probiotyki wspierają także układ odpornościowy. Pomagają organizmowi skuteczniej bronić się przed patogenami i mogą ograniczać nadmierne reakcje immunologiczne, także te związane z alergiami pokarmowymi.

Coraz więcej uwagi poświęca się również wpływowi probiotyków na metabolizm. Niektóre szczepy wspierają kontrolę masy ciała i poprawę parametrów metabolicznych. Mogą też korzystnie oddziaływać na gospodarkę lipidową i węglowodanową.

Kiedy warto sięgać po naturalne probiotyki?

Najczęściej wtedy, gdy równowaga mikrobioty jelitowej zostaje zaburzona. Dzieje się tak m.in. po antybiotykoterapii, podczas biegunek bakteryjnych, przy zaparciach czy w przebiegu zespołu jelita drażliwego. Probiotyki mogą być także pomocne przy alergiach i nawracających infekcjach górnych dróg oddechowych.

[obraz_1]

Jakie są źródła naturalnych probiotyków?

Probiotyków warto szukać w naturalnej żywności i czerpać z jej potencjału pełnymi garściami. Z pomocą przychodzą m.in. dobrze znane kiszonki!

Kiszonki warzywne

Kiszonki, czyli naturalnie fermentowane warzywa, od lat zajmują stałe miejsce w polskiej kuchni, a sposób ich przygotowania jest dziecinnie prosty. Wystarczy zamknąć warzywa w słoikach i zalać solanką z dodatkiem ulubionych przypraw. Proces kiszenia trwa od kilku do nawet kilkunastu dni. Gdy fermentacja dobiegnie końca, gotowe kiszonki możesz przechowywać w lodówce jeszcze przez kilka miesięcy. 

Fermentacja to jedna z najstarszych metod konserwowania żywności. Zanim pojawiły się lodówki, właśnie w ten sposób nasze babcie zachowywały świeżość produktów na dłużej. Za przebieg całego procesu odpowiadają mikroorganizmy, głównie bakterie kwasu mlekowego, a także drożdże i wybrane kultury pleśni. Ich zadaniem jest przekształcanie składników zawartych w warzywach, owocach czy ziarnach.

Kiszonki to prawdziwe wsparcie dla organizmu. Regularne sięganie po nie to prosty przepis na utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu i pomoc w stabilizacji poziomu cukru we krwi. Ich korzystny wpływ odczuwa także układ pokarmowy. Jelita pracują sprawniej, a tym samym trawienie zachodzi szybciej. Ponadto kiszonki wspierają utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi, pomagają zadbać o mięśnie i mogą pozytywnie wpływać na koncentrację.

Ogromną zaletą kiszonek jest ich działanie probiotyczne i prebiotyczne. Dzięki temu pomagają odbudować i utrzymać zdrową mikroflorę jelitową, a to szalenie ważne po antybiotykoterapii. Zdrowe jelita to lepsza odporność, więcej energii i lepsze samopoczucie każdego dnia.

Zakwas z buraków

Zakwas z buraków powstaje w wyniku kiszenia ich w wodzie z dodatkiem soli i aromatycznych przypraw. Za cały proces odpowiadają bakterie kwasu mlekowego, które wspierają fermentację i nadają napojowi jego charakterystyczny smak.

Jeśli więc szukasz naturalnego wsparcia dla jelit, zakwas buraczany zasługuje na włączenie do codziennej diety. To naturalny probiotyk, który pomaga zadbać o mikroflorę jelitową i wspiera prawidłowe trawienie. Może przynieść ulgę przy zaparciach czy uczuciu ciężkości po posiłkach. 

W przeciwieństwie do zwykłego soku z buraków, który zawiera szczawiany, zakwas możesz pić regularnie, o ile nie masz ku temu przeciwwskazań. Jego smak jest wyrazisty, lekko kwaśny i przyjemnie wytrawny. Wyczujesz w nim nuty czosnku, liścia laurowego i ziela angielskiego. Najlepiej smakuje schłodzony i zawsze podawany na surowo. Jeśli chcesz dodać go do zupy, zrób to dopiero pod koniec gotowania, gdy lekko ostygnie. 

Zakwas buraczany dla dzieci to świetny sposób na to, aby przemycić do ich diety to, co w warzywach najcenniejsze. Dzięki temu przez cały rok mogą sięgać po niemałą porcję witamin i minerałów, nawet wówczas, kiedy wybór świeżych warzyw jest ograniczony.